Passos simples para despertar o chef que há dentro você:

PLANEJE:

Se tem algo que a faculdade de gastronomia me ensinou é a importância do planejamento e como ele facilita e evita transtornos ao cozinheiro. Você sabia que uso de lista pode economizar tempo e dinheiro?

A primeira lista é: Planejador semanal das refeições.
Planejar o que vai comer durante a semana, isto inclui todas as refeições do dia.

A segunda lista é: Itens que serão comprados no supermercado baseado no planejamento de refeição semanal.
Isso direcionará você e evitará que gaste mais tempo e dinheiro do que deveria.

ORGANIZE-SE:

Nada facilita mais o ato de cozinhar do que ter tudo organizado e bem localizado. Na gastronomia há uma técnica chamada Mise em Place, que é o ato de você colocar à mesa todos os alimentos porcionados e utensílios necessários para execução da receita. Não há nada mais terrível do que você perceber no meio do preparo que falta algum ingrediente para terminar o prato.

Portanto, isto é crucial no momento de cozinhar, a cozinha flui em todos os sentidos, não há estresse, o que contribui ainda mais para um resultado perfeito.

PROVE E EXPERIMENTE CADA PREPARO E PRATO QUE FIZER

Quando termino de cozinhar sinto que já estou satisfeita de tanto provar. Mas acredite, tem pessoas que não possuem o hábito de provar nada do que fazem. Aí está um grande perigo, o seu prato pode não sair como você gostaria ou deveria, correndo risco de precisar descartá-lo. Provar a comida além de fazer você aprender como os sabores acontecem, a alquimia do preparo, auxilia você a equilibrar, neutralizar e/ou realçar o sabor, quando for necessário.

IMPROVISE

Não se apegue as descrições das receitas! A princípio isso funciona bem quando você ainda está em fase de aperfeiçoamento das técnicas e descobrimento dos gostos. Com o tempo deixe a intuição te guiar. O fato é, quanto mais você cozinhar mais irá se aperfeiçoar, e isso fará com que você domine o preparo dos alimentos disponíveis e da estação, o que deixará seu prato ainda mais saudável, e o chef que há em você levará suas receitas para outro patamar.